El envasado al vacío prolonga la durabilidad de los alimentos, ya que la ausencia de atmósfera ralentiza el deterioro microbiano del producto.
Gracias al vacío, el producto además se fija en el envase, protegiéndose adicionalmente frente a las influencias mecánicas del mismo. Simultáneamente se reduce su volumen.
Los envases al vacío son especialmente adecuados para todo tipo de alimentos, productos médicos, así como mercancías industriales y de consumo.
Los envases al vacío pueden mantener la calidad y frescura de los alimentos durante más tiempo. Mediante la extracción del oxígeno se evita la multiplicación de microorganismos dependiente del oxígeno y se reduce el proceso de oxidación.
Al envasar mercancías de consumo e industriales, el producto envasado se protege contra la oxidación mediante la extracción de la atmósfera. Gracias al vacío, el producto, además, se fija en el envase, protegiéndose adicionalmente frente a las influencias mecánicas. Simultáneamente se reduce su volumen.
Los envases al vacío pueden elaborarse en termoformadoras, termoselladoras y envasadoras de campana.